Recetas típicas de la gastronomía tropical

Huevos a la cubana

En esta ocasión les presentamos la receta de Huevos a la cubana, después de navegar mucho por Internet, y consultar libros de cocina, resulta que en la mayoría de los casos la receta se realiza con huevos hervidos, aunque en otras no se descarta la utilización de huevos fritos. Recomiendo que en el momento de poner a hervir el agua para los huevos se agregue una pizca de sal para que las yemas cocidas queden exactamente en el medio. Espero que los Huevos a la cubana, resulten de su agrado.

 Huevos de gallina con colores diferentes.

 Huevos hervidos

Ingredientes:

(para cuatro personas)

Huevo 8                                                       
Cebolla 2                                      
Pimiento verde 1 pequeño                     
Tomate 4 maduros
Maicena 2 cucharadas
Leche 500 ml
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta blanca
Sal      

PREPARACIÓN:

En una sartén se calienta 1 cucharada de aceite y se sofríe la cebolla, cortada en rodajas finas, reservando unas pocas, y el pimiento verde sin semillas y en rodajas, de las que también se guardan un par, durante 5 minutos.

Se coloca la maicena en un cazo y se mezcla con leche hasta lograr una pasta suave, el resto de la leche se vierte en el sofrito y se añade la maicena ya diluida, se deja hervir lentamente, removiéndolo, hasta que espese, se le añaden los tomates rallados y se salpimienta.

Se baja el fuego, se tapa la sartén y se hierve todo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, aparte escalfan los huevos y se cortan en mitades (la yema puede quedar hacia abajo o arriba, como lo prefiera el cocinero) 

Cuando la salsa esté lista se vierte sobre los huevos, se espolvorea con perejil y se coloca la cebolla y los pimientos verdes.

Se sirve caliente y puede ir acompañado también por bananas fritas o naturales.

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